Wegańska dieta cieszy się coraz większą popularnością, a kolacje stanowią jedną z najważniejszych posiłków dnia. Wegańskie kolacje mogą być równie smaczne i sycące jak tradycyjne potrawy mięsne. W tym artykule przedstawiamy 5 przepisów na wegańskie kolacje, które z pewnością sprawią, że Twoje podniebienie będzie zadowolone i brzuch pełny.
-
Dyniowy gulasz z ciecierzycą
Dyniowy gulasz z ciecierzycą to danie pełne smaku i kremowej konsystencji. Składniki: pół dużego dyni, puszka ugotowanej ciecierzycy, cebula, ząbek czosnku, papryka czerwona i żółta, pomidory w puszce, przyprawy: curry, kurkuma, papryka słodka, sól i pieprz. Krok po kroku: pokrój dynię, cebulę, czosnek i paprykę w kostkę. Następnie podsmaż cebulę i czosnek na złoto, dodaj paprykę i smaż przez kilka minut. Dodaj przyprawy i podsmaż jeszcze raz, a następnie dodaj dynię i pomidory. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Na koniec dodaj ciecierzycę i gotuj jeszcze 10 minut. Podawaj z ryżem lub pieczywem. -
Kuleczki z soczewicy i szpinaku w sosie pomidorowym
Kuleczki z soczewicy i szpinaku to idealna alternatywa dla mięsnych klopsików. Składniki: czerwona soczewica, świeży szpinak, cebula, ząbek czosnku, pomidory w puszce, przyprawy: oregano, bazylia, sól i pieprz. Krok po kroku: ugotuj soczewicę według instrukcji na opakowaniu. Podsmaż cebulę i czosnek na złoto, dodaj pokrojony szpinak i smaż przez kilka minut. Dodaj pomidory i przyprawy, gotuj przez 15 minut. Zblenduj mieszankę na gładki sos, dodaj ugotowaną soczewicę i formuj kuleczki. Gotuj w sosie pomidorowym przez kolejne 10 minut. -
Makaron z warzywami i pesto z brokułów
Makaron z warzywami i pesto z brokułów to lekka, ale sycąca kolacja. Składniki: makaron pełnoziarnisty, brokuły, cukinia, papryka, marchewka, czosnek, orzechy włoskie, oliwa z oliwek, sól i pieprz. Krok po kroku: ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Natnij brokuły na różyczki i gotuj przez kilka minut. Pokrój cukinię, paprykę i marchewkę w paseczki. Podsmaż czosnek, dodaj warzywa i smaż przez kilka minut. Ugotuj orzechy włoskie przez kilka minut i rozgnieć je w blenderze z oliwą z oliwek. Dodaj pesto do warzyw, dopraw solą i pieprzem. Spódź makaron i wymieszaj z sosem pesto i warzywami. -
Curry z soczewicy i pieczonych warzyw
Curry z soczewicy i pieczonych warzyw to połączenie intensywnych smaków i aromatów. Składniki: czerwona soczewica, ziemniaki, marchewka, cukinia, cebula, ząbek czosnku, mleko kokosowe, curry, kurkuma, kolendra, sól i pieprz. Krok po kroku: piecz ziemniaki w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Podsmaż cebulę i czosnek na złoto, dodaj marchewkę pokrojoną w kostkę i smaż przez kilka minut. Dodaj curry, kurkumę i soczewicę, smaż przez kilka minut. Następnie dodaj cukinię, mleko kokosowe i dusz przez kolejne 20 minut. Dopraw solą i pieprzem, podawaj z pieczonymi ziemniakami i posiekaną kolendrą. -
Risotto z pieczonym bakłażanem i dymionym tofu
Risotto z pieczonym bakłażanem i dymionym tofu to połączenie klasycznej włoskiej potrawy z egzotycznymi smakami. Składniki: ryż arborio, bakłażan, dymione tofu, cebula, ząbek czosnku, bulion warzywny, suszony szafran, oliwa z oliwek, sól i pieprz. Krok po kroku: pokrój bakłażana w plastry i piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Podsmaż cebulę i czosnek na złoto, dodaj ryż i smaż przez kilka minut. Dodaj bulion warzywny, szafran i gotuj na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż ryż będzie miękki. Dopraw solą i pieprzem, podawaj z pieczonym bakłażanem i pokrojonym w kostkę dymionym tofu. -
Podsumowanie
Wegańskie kolacje mogą być nie tylko zdrowe, ale także niezwykle smaczne i apetyczne. Dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i zaskoczyć swoje podniebienie, warto sięgnąć po wymienione powyżej przepisy na wegańskie kolacje. Od dyniowego gulaszu po curry z soczewicy, każde danie jest pełne smaku i kolorów. Wegańska dieta może być przyjemna i zdrowa, jeśli tylko się na nią otworzymy.